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Cúrcuma Maravillosa

Cúrcuma , Maravillosa Especia




La cúrcuma es un elemento básico de la cocina hindú
En la India y se encuentra en casi todos los platos . Es menos común en Occidente y, a menudo se llama azafrán del pobre ,debido a su profundo tono amarillo y porque a menudo se añade como carga en el azafrán que se vende en los EE.UU, pero nada que ver con la verdadera cúrcuma .

La cúrcuma es lo que le da el color amarillo mostaza distintivo en muchos de sus guisos y preparados . Debido a que es muy suave en sabor, la cúrcuma se puede agregar a casi cualquier cosa sin realmente cambiar el perfil de sabor del plato.

¿Por qué está presente la cúrcuma en casi todos los platos de la India?

!Saben algo que nosotros no! Al parecer, la cúrcuma es uno de las más poderosos especias curativas estudiadas hasta la fecha. Es rica en antioxidantes y propiedades anti-inflamatorias que se ha demostrado en un número creciente de estudios que son indispensables para proteger y nutrir a prácticamente todos los órganos del cuerpo.

El ingrediente activo, la curcumina, es la razón del porque la cúrcuma logra estos resultados asombrosos. De hecho, estudios recientes realizados por la Universidad de MD Anderson Cáncer Center de Texas mostraron que la curcumina fue más eficaz en la reducción de la inflamación y la lucha contra el cáncer (incluyendo el cáncer de mama y de páncreas) que cualquier otra cosa estudiada. El profesor de investigación del estudio, Bharat Aggarwal, Ph.D. dice:

"No se ha encontrado un cáncer, que yo sepa, que no se vea afectado por la curcumina. La razón por la cual la curcumina es tan eficaz contra el cáncer es que impacta no sólo en un objetivo o en una sola via de la señalización celular , sino que impacta a la vez en docenas de objetivos implicados en el cáncer ".

Realmente no hay especia que se está estudiando actualmente, que ofrezca más promesas que la cúrcuma!

Remedios Tradicionales

Debido a que la cúrcuma es aparentemente un poderoso antioxidante , las mujeres indías la han utilizado tradicionalmente en sus regímenes de belleza para una piel hermosa y radiante. Esta máscarilla que os contamos a continuación, inspirada en una receta del libro de Aggawal, Curación con Especias, y nutrirá tu piel suavizando a la vez las líneas . Es fácil de realizar y se puede personalizar en función de lo beneficioso del aceite se utiliza. La mezcla de la harina y la cúrcuma se puede hacer con antelación y se almacena en un lugar fresco, seco y luego se prepara con aceite y agua, según sea necesario para la máscarilla.


Ingredientes

½ taza de garbanzos (garbanzos) 
Harina 1 ½ cucharada de cúrcuma molida ( preferiblemente cúrcuma kasturi, que no mancha..)
5 gotas de su aceite esencial favorito.
1-2 cucharaditas de agua filtrada


Mezclar la harina y la cúrcuma  y guardar en un recipiente hermético hasta que esté listo para preparar su máscarilla.
Para preparar la mascarilla, mezclar 1 cucharada de la mezcla de harina con 5 gotas de aceite y agua suficiente para hacer una pasta.
Alise la mezcla sobre tu rostro y cuello, evitando los ojos.
Deje que la mezcla permanezca en su cara hasta que se seque (unos 15 minutos) y luego emguaje bien .
Asegúrese de recordar de quitarse la camisa antes de ponerse esta máscara. Evite que tenga contacto con su ropa, ya que podría manchar!
Siéntese y relájese!

En algunos países de Latinoamérica es conocida como palillo, y en algunos países como Colombia se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo. También se emplea mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto con el té


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